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admin 2019-05-14 阅读:247

这道下饭菜,爱喝酒的人都爱吃,朋友来家必做,每次都能光盘

提到吃,应该没有哪个国家的人能比得上咱们了,天上飞的、地上跑的、水里游的,无论是动物仍是植物,只要是没有毒的,咱们都能变着把戏给做出甘旨来,有时还会依据时节的改变,做出合理的调整,这便是中华的美食文明,今日要给咱们介绍的是一道下酒甘旨,在外国人看来,这东西很厌恶,在咱们这却是饭馆中的抢手菜——爆炒肥肠。这菜听姓名感觉很油腻,但吃起来是真香,肥肠便是猪大肠,十分有耐性还有必定的脂肪,新鲜的猪大肠有很重的异味,想要把它做得好吃也并不简略,但这种问题难不倒我国的厨师,下面就来看看详细的做法吧。

喜爱吃肥肠的人不少,我和朋友出去吃饭吃,就喜爱点这道菜来下酒,但想要把肥肠做得像饭馆里相同的甘旨,就需要必定的窍门了。新鲜肥肠买回来要重复清洗洁净,再用八角、桂皮等香料卤制一遍,彻底去除它的腥臭味,再烹炒之前,还得用油爆一瞬间,把剩余的油脂炸出来后,吃起来既有耐性又不感觉油腻,不过这种动物内脏,胆固醇和脂肪含量比较高,偶然解解馋仍是不错,但不能常吃。

【食材】猪大肠、大青椒一个、生姜一块、大蒜头3瓣、洋葱半颗、生抽一勺、八角、桂皮、酱油一勺、蚝油一勺、

【做法】1.猪大肠里有许多白色的肥油,不喜爱太油腻的朋友能够把它给剪掉,也能去除必定的腥味,再撒一点淀粉在肥肠上,重复搓弄,能够洗掉肥肠上的粘液,最终再用清水加一点醋,重复清洗洁净。

2.锅内倒入适量水,参加肥肠、八角、桂皮、生姜和酱油煮开,转小火焖煮半小时,肥肠的腥味基本上就去除洁净了。

3.把洋葱切片、生姜、大蒜切碎,大青椒切块备用。

4.煮好的肥肠沥干水分,入锅用油爆香,待肥肠外皮变色就能够捞出了。

5.另起锅倒油,下入洋葱、姜蒜炒出香味。

6.接着下入肥肠翻炒2分钟,参加一勺生抽和蚝油翻炒均匀。

7.最终再下入大青椒,炒至断生就能够出锅了,依据自己口味参加精盐调味即可。

爆炒肥肠就完结啦,还没出锅就能闻到香味,下饭下酒都不错。

卤制后的肥肠很香,用油爆一下会变得焦香有嚼劲,吃起来一点儿也不觉得油腻,喜爱吃肥肠的朋友,无妨试试这做法吧。这道下饭菜,爱喝酒的人都爱吃,朋友来家必做,每次都能光盘,欢迎咱们收看本期精彩内容,喜爱的话就加个重视吧!