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admin 2019-05-16 阅读:287

鱼香型菜系中最闻名的应该便是鱼香肉丝了 ,其实鱼香肉丝里的“鱼香”,并不是说这道菜是用鱼做成的,仅仅经过享饪方法,做出的菜十分的光润透亮,香味相似鱼香相同,然后具有酸辣甜的口感滋味

曾经有一位退隐美食江湖多年的老阿姨,泄漏给我一个鱼香肉丝秘方,用此方做出的鱼香肉丝,色泽光润,肉丝质滑软嫩,香飘十里,那么接下来咱们预备一下,秘方中所需求食材

食材用料:瘦肉,黑木耳,胡萝卜,靑椒,豆瓣酱,白糖,醋,酱油,料酒,盐1克,浆肉时用,淀粉,清水,葱姜蒜末

做法:

1.咱们先把胡萝卜、青椒、木耳洗洁净,全都切丝放入盘中备用

2.把精选的猪里脊肉洗洁净,切丝,参加盐,胡椒粉,料酒,白糖、蛋清、生抽、淀粉,给肉丝都裹匀,腌制10分钟

3.葱姜蒜切沫备用

4.取一个小碗,用白糖,醋,料酒,盐,酱油,少数清水,水淀粉勾成一个芡汁,豆瓣酱有点咸,口不重的就别往里放盐了

5.起锅烧油,把腌模糊的肉下锅划散,炒到肉丝变白色盛到盘中待用

6.在往锅里放少量油,胡萝卜不爱熟,先给它扒拉两下,再扒到一边,把豆瓣酱入锅,炒的贼拉香出红油后,下葱姜蒜沫和其他配料一同炒熟,这时再把肉丝儿也倒锅里,一同翻炒均匀,最要害的一步来啦,倒入方才兑好的芡汁炒均匀

7.一道色香味齐全的鱼香肉丝就完结啦

喜爱这道菜的朋友记得点赞共享一下哦~咱们下期再会