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admin 2019-05-16 阅读:110

小炒蟹味菇


食材:蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽

做法:

1、蟹味菇去蒂洗净,入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用;

2、青红辣椒洗净切块;姜切末;蒜切片;

3、热锅冷油,放入姜末、蒜片炒香,放入蟹味菇滑炒2分钟左右;

4、放入青红椒块翻炒均匀,参加适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。

杏鲍菇炒肉片


主料:猪里脊肉200克,杏鲍菇1个

配料:辣椒1个,蒜苗1根,生姜2片,蒜瓣2个,生抽1勺,食盐3克,白砂糖少数,玉米淀粉适量

食材:

1.杏鲍菇和姜蒜切片,蒜苗切段,辣椒切丝;

2.里脊肉洗净切薄片,加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油,少数水抓匀;

3.锅中烧油,放入杏鲍菇片略微煎一下双面,盛出备用;

4.锅内稍放多一点油,小火煸香姜蒜,下入肉片划散变色;

5.参加杏鲍菇一起翻炒;

6.下入蒜苗和辣椒,加一小勺水一起翻炒;

7.看情况加食盐调味,收汁出锅。

腰果鸡丁


食材:鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红辣椒、葱姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陈醋、食盐、腰果

做法:

1、鸡肉洗净切成丁,用蛋清抓匀待用;腰果炸成金光色待用;

2、胡萝卜洗净去皮切丁;青红辣椒洗净切丁;葱切段、姜切片;

3、烧开水,把胡萝卜焯水,然后捞出放入冷水,为了口感洪亮;

4、然后把鸡丁放入开水焯水捞出控干水分;

5、锅里留少数油,放入葱姜爆香,放入鸡丁,炒热后,放入少数料酒,持续翻炒,参加生抽少数,提色增味,然后参加半勺白糖,勾芡。五分钟关火,滴入少数陈醋,食盐,最终放入腰果,出锅装盘。

酸辣凤爪


食材:鸡爪11只;香菜一小把;大蒜半颗;生姜;料酒;白糖;盐;麻辣鲜少数;芝麻香油;柠檬1颗;枸杞

做法

1、香菜切段,蒜切末,姜切片,柠檬切片,备用

2、将切好的拌料放入一个碗里备用,放入盐,糖,麻辣鲜

3、鸡爪对半切成三段,洗净备用

4、冷水下锅,放入鸡爪,姜片,料酒,开煮……水开后再煮六分钟左右

5、煮好后的鸡爪用冷水敏捷冲凉,用冰水泡一泡,降温越敏捷肉质口感越劲道,凤爪凉透后沥干水备用

6、将切好的拌料参加醋,生抽,香油,调味至自己喜爱的标语度即可

7、放入鸡爪,柠檬,枸杞,拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时后即可开吃

啤酒排骨焖马铃薯


食材:排骨多半磅、马铃薯几个、啤酒1罐。

做法

1、马铃薯切滚刀块,炸一炸,这样马铃薯焖起来坚持根本形状,不会悉数烂成粉堆;

2、排骨用姜片焯过水,起锅,放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜,烧至变色,倒入马铃薯与排骨,敏捷翻匀,

3、倒入多半瓶或整啤酒(假如量大,需放多些啤酒),参加生抽、老抽(上色用,也可不放)与适量盐,胡椒面,翻几下,盖锅盖;

4、大火收汁即可

蒜香排骨


食材:排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉(地瓜粉/木薯粉)适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量;

做法

1.蒜头切末;排骨洗净;排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分。

2.加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉(没有可省),姜片,抓匀后腌制半个小时;加适量淀粉;抓匀,是这样的状况。

3.热油锅,油温升高后,下排骨炸制;转中火(必定要注意調整火候,中火!!!油溫太高简单糊哦!),略微定型后再翻动排骨;捞出沥油;

4.转大火,待油温升高后转中火复炸一次。(这个时分必定要快速翻动,否则蒜简单焦哦);四五十秒后捞出即可。装盘。